How to make Bignay Wine

Utensils needed: 

 Wooden spoon Clean big bottles Utility bowl Plate Measuring cup 

Ingredients: 4 cups sound, ripe bignay 3/4 cups sugar 4 cups water 1/4 teaspoon dry active yeast 

Steps in processing:

 

A. Prepare the juice 

1. Wash fruits and boil with equal amount of water to get extract. 

2. Strain and measure.For every 4 cups of extract, add 3/4 cup sugar. 

3. Heat to boil for a few minutes. 

4. Place in container, cool and cover. 

 B. Ferment the juice 

1. Add 1/4 teaspoon active yeast for every 4 cups of juice extract. 

2. Set aside for 2 weeks or longer to complete fermentation. 

 C. Pasteurise the wine 

1. Decant or separate the clear wine, and heat to 50 degress C to kill undesirable organisms. 

2. In preparing for big scale, age for at least 9 months. 

Source: Developer: Helen A. Maddumba Co-Researchers: Anthony Victor B. Lopez Fatima T. Tangan Agency: ERDS, DENR-CAR

Bitter Gourd (Ampalaya) Farming

Ito’y maitatanim sa lahat ng dako ng Pilipinas. Ang ampalaya ay mayaman sa kalsiyum, mineral, karbohaydreyt at Bitamina B. May dalawang uri ng ampalaya: ang puti at berde. Ang berde ang karaniwang itinatanim. 

  Paraan ng Pagtatanim 

Magtanim ng 4-5 binhi sa bawat tundos na 5 sentimetrong lalim at 1 ½ hanggang 2 metrong agwat sa hanay ng mga tudling. Pagkaraan ng ilang araw, bawasan ang pananim at mag-iwan lamang ng 2-3 malulusog na pananim sa bawat tundos. Sa sandaling tumubo at gumapang ang mga baging ng ampalaya, bungkalin ang lupa sa pamamagitan ng kamay o pang-ararong hila ng kalabaw. Gawin ito pagkaraan ng isang linggo.

   

Magtanim ng 4-5 kilong binhi sa bawat ektarya. Makapag-aani ng ampalaya pagkaraan ng 3-4 na buwan. Upang mabawasan ang pamiminsala ng “melon fruit fly” sundin ang mga sumusunod: 

1.   Attractant – gumamit ng “attractant” (Que Lor) sa (5) limang lugal-painan bawa’t ektarya. 

2. “Bagging” – balutin ng papel ang bunga ng ampalaya. Ang “melon fruit fly” ang kulisap na gumagawa ng malalang pinsala sa ampalaya. Upang mapuksa at masugpo ang pamiminsala nito, gumamit ng solusyong “Foliafume-soap”. Ang karaniwang sakit nito ay panlalanta o “wilt”. Sugpuin sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng pananim at panatilihing malinis ang taniman.

Source:http://www.da.gov.ph